ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।ਵੱਡੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ।ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਕੁਝ ਛੋਟੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਕੇਟਰਿੰਗ ਕੰਪਨੀਆਂ ਅਤੇ ਸਟੋਰਾਂ ਲਈ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੇਠ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਬਣ ਗਏ ਹਨ।ਜਦੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ "ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ" ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੇਟਰਿੰਗ ਵੰਡ ਕੇਂਦਰ ਹੈ।ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਪਕਰਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਲਈ ਸੈਕੰਡਰੀ ਹੀਟਿੰਗ ਜਾਂ ਸੁਮੇਲ ਲਈ ਚੇਨ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੀ ਹੈ।ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਾਧੂ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਉੱਦਮ ਦੇ ਲਾਭ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਚਾਈਨਾ ਚੇਨ ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਫਰੈਂਚਾਈਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਸਰਵੇਖਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੌਜੂਦਾ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਚੇਨ ਕੇਟਰਿੰਗ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, 74% ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈਆਂ ਬਣਾਈਆਂ ਹਨ।ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚਾਈਨਾ ਚੇਨ ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਫਰੈਂਚਾਈਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਸਬੰਧਤ ਸਰਵੇਖਣਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਹੈ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਦੇਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ, ਅਜੇ ਤੱਕ ਇੱਕ ਯੂਨੀਫਾਈਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸਹਾਇਕ ਉਦਯੋਗ ਅਜੇ ਵੀ ਅਢੁੱਕਵੇਂ ਹਨ।ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈਆਂ ਚੇਨ ਕੇਟਰਿੰਗ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਪਿਛਲੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਦੇ ਵਿਸਤਾਰ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਛੋਟੇ ਚੈਨਲ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਸੀਮਾਵਾਂ ਹਨ.ਇਸ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟਰੈਕ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਕੇ, ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਅੱਪਗਰੇਡ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਯੂਨਿਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਉੱਨਤ ਸਹੂਲਤਾਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਨ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਚੇਨ ਸਟੋਰਾਂ ਲਈ ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੇਵਾ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਉਪਕਰਨਾਂ ਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਦਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਉੱਨਤ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਲੋਡਿੰਗ ਅਤੇ ਅਨਲੋਡਿੰਗ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਸੀਮਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਉੱਨਤ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਟੋਮੇਸ਼ਨ, ਡਿਜੀਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਇੰਟਰਨੈਟ ਅਤੇ ਕਲਾਉਡ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਕਈ ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈਆਂ ਨੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਵੱਡੇ ਡੇਟਾ ਨਿਗਰਾਨੀ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ MES ਅਤੇ ERP ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ।ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਖਰੀਦ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਵੰਡ ਨਾਲ ਮੇਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੂਚਨਾ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਣ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਲੇਬਰ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਘਰੇਲੂ ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਦੇਰ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇੱਕ ਯੂਨੀਫਾਈਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਜੇ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.ਅਤੇ ਆਟੋਮੇਸ਼ਨ ਕੰਟਰੋਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਹਿਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਟੋਮੇਸ਼ਨ, ਡਿਜੀਟਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਉਤਪਾਦਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ।ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਇਕਸਾਰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਨਿਗਰਾਨੀ ਵਿਧੀ, ਨਿਗਰਾਨੀ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪੱਧਰ ਦੇ ਸੁਧਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੇਟਰਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਫਿੱਟ ਰਹਿਣ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ।ਇਸ ਲਈ, ਉੱਦਮਾਂ ਨੂੰ ਪਰਿਵਰਤਨ ਅਤੇ ਅਪਗ੍ਰੇਡ ਕਰਨ ਲਈ ਕੇਂਦਰੀ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਅਪਗ੍ਰੇਡ ਕਰਨ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਦਸੰਬਰ-06-2022