ਕਦਮ 1 — ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਉਣਾ
A ਵੈਕਿਊਮ ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਕਸਰਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੈਕਿਊਮ ਵਿੱਚ, ਛਿੜਕਿਆ ਪਾਣੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਐਟਮਾਈਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੰਡ ਬਰਾਬਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਗੈਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅੰਦਰੋਂ ਅੰਦਰ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਵੈਕਿਊਮ-ਮਿਕਸਡ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈਸੰਘਣੀ ਬਣਤਰ
- ਵੈਕਿਊਮ ਮਿਕਸਿੰਗਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ
- ਵੈਕਿਊਮ ਮਿਕਸਿੰਗਪੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
- ਆਟਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈਘੱਟ ਗਰਮੀਅਤੇ ਇੱਕ ਹੈਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ
ਕਦਮ 2 — ਆਟੇ ਦੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ
ਇਹ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੱਦ ਤੱਕ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੋਲਾਇਡਲ ਕਣ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਖ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਚਿਪਕ ਕੇ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨਗਲੂਟਨ ਨੈੱਟਵਰਕ. ਘੱਟ-ਗਤੀ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਣਾਅ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਬਣਤਰ ਸਥਿਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅਗਲੀ ਮਿਸ਼ਰਨ ਅਤੇ ਚਾਦਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕਦਮ 3 — ਰੋਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਢਿੱਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮੋਟਾਈ ਦੀਆਂ ਬਰੀਕ, ਪਤਲੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਇਕਸਾਰ ਮੋਟਾਈ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਸਮਤਲ
- ਕੋਈ ਟੁੱਟੇ ਕਿਨਾਰੇ ਜਾਂ ਛੇਕ ਨਹੀਂ
- ਇੱਕ ਖਾਸ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕਸਾਰ ਰੰਗਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ
- ਰੋਲਿੰਗ ਪਾਸਾਂ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਧਾਉਣ ਨਾਲ ਰੋਲਿੰਗ ਅਨੁਪਾਤ ਘਟਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲਾਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈਗਲੂਟਨ ਦੀ ਲੰਬਕਾਰੀ ਵੰਡ
ਚੌਥਾ ਕਦਮ — ਕੱਟਣਾ
ਆਟੇ ਦੀ ਚਾਦਰ ਨੂੰ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈਵੱਖਰੇ ਟੁਕੜੇ.
ਕਦਮ 5 — ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਇਸਦਾ ਇਸ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈਬਣਤਰ, ਰੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਗੁਣ, ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ। ਸਟੀਮਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦਾ ਹੈਪੰਜ-ਪਰਤ (ਬਹੁ-ਪਰਤ) ਡਿਜ਼ਾਈਨ, ਸਟੀਮਿੰਗ ਸਮਾਂ ਵਧਾਉਣਾ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਜੈਲੇਟਿਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਜਗ੍ਹਾ ਬਚਾਉਣਾ, ਸਾਈਟ ਲੇਆਉਟ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤਰਕਸੰਗਤ ਬਣਾਉਣਾ।
ਕਦਮ 6 — ਨੂਡਲ ਕੱਟਣਾ
ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਟੀਮਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਆਉਟਪੁੱਟ ਹਨਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਢਾਅਤੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬਲੇਡਾਂ ਵਾਲੇ ਰੋਲਰ ਬੈੱਡ 'ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰੋਲਰਾਂ ਦੀ ਹਰੇਕ ਘੁੰਮਣ ਨਾਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਇੱਕ ਖਾਸ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ, ਆਟੇ ਨੂੰਬਲਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ.
ਕਦਮ 7 — ਗਰਮ ਹਵਾ ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ
A ਬਲੋਅਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਿਨਡ ਰੇਡੀਏਟਰਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੁਮੇਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈਖੰਡਿਤ, ਘੁੰਮਦਾ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਇਕਸਾਰ ਸੁਕਾਉਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ। ਅੱਗੇ, ਕੂਲਿੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਜਾਂ ਲਗਭਗ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ 5°C ਉੱਪਰ.
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਮਈ-06-2026